Nước mắm - gia vị không thể thiếu với người Việt

(Nhà tài trợ chính: Công ty cua tu dong hcm) -

Nước mắm, gia vị không nên thiếu trong gian bếp.
Điều gì khiến cho nên sự khác biệt giữa ẩm thực Việt Nam.
với ẩm thực của phần còn lại của toàn cầu? ấy chính là nước mắm, cho dù Việt Nam chẳng phải là nơi độc nhất vô nhị “ăn” nước mắm.
Càng ko phải là nơi khai sinh ra thứ nước cốt “thần thánh” này. NƯỚC MẮM không THIẾU phương pháp chế biến nước mắm ngon: bí quyết chế biến nước mắm truyền thống của người Việt Nam là ủ chượp theo cách gài nén. Cá được trộn đều sở hữu muối theo tỷ lệ xấp xỉ 3:một (gọi là chượp).
Rồi cho vào hậu sự gỗ to, dung tích thường sử dụng từ 2.5-8 m3.Rồi rải muối gài nẹp đè đá bên trên để nén.
Sau hai-4 ngày người ta mở nút lù dưới đáy hậu sự để hứng nước bổi. hậu sự chượp sau lúc ra rút nước bổi sẽ xịt xuống.
Nút lù được đóng lại và ủ từ 7 -12 tháng. khi chượp chín, nước mắm hình thành trong suốt. có màu trong khoảng vàng rơm tới cánh gián, mất mùi tanh và thay vào đấy có mùi thơm đặc trưng.
Được rút đợt đầu gọi là nước cốt. Phần cốt còn lại được cho nước bổi vào, thêm muối lên men tiếp rồi rút tiếp nước hai.
Xem thêm tại Hoamaifood.com